Addio a Lorenzo Viani: se ne va a 84 anni il ristoratore più noto della Versilia

FORTE DEI MARMI – Il mondo della ristorazione dice addio a Lorenzo Viani: era malato da tempo lo storico titolare del ristorante Lorenzo a Forte dei Marmi, che se ne è andato a 84 anni mercoledì 22 gennaio. 

Una carriera eccezionale, la sua, che inizia da giovane grazie alla sua autentica passione per il cibo. Abbandonato il sogno iniziale di fare il calciatore, dopo la formazione alla scuola alberghiera, negli anni ’70 e ’80 Viani apre due pizzerie a Camaiore. È subito un successo, ma la  vera e propria svolta arriva nell”81 con l’inaugurazione del ristorante Lorenzo, diventato simbolo di una cucina capace di fondere tradizione e innovazione.

Lorenzo ha segnato profondamente la cucina italiana. La sua scomparsa lascia un dolore immenso nella figlia Giulia, nel suo staff e in tutto il mondo della ristorazione.

Il funerale si terrà venerdì 24 gennaio alle 10 nella chiesa di San Giovanni Bosco a Viareggio.

 

“Oggi il nostro comune perde una figura di straordinaria rilevanza per il panorama culturale e gastronomico della Versilia – dice Murzi – Lorenzo Viani non è stato solo un grande cuoco, ma anche un innovatore e un ambasciatore dei sapori della nostra terra. Con il suo ristorante, ha trasformato la cucina locale in un’esperienza che ha attratto visitatori da ogni angolo del mondo, facendo conoscere la qualità dei nostri prodotti e la nostra tradizione gastronomica a livello internazionale”.

Il ristorante Lorenzo, aperto negli anni Ottanta, è diventato nel corso degli anni una vera e propria istituzione della cucina raffinata, grazie alla passione e all’impegno di Viani. Il suo approccio creativo alla continua ricerca dell’eccellenza, ha reso il suo ristorante un punto di riferimento per l’alta ristorazione della Versilia.

“Lorenzo Viani – prosegue – ha incarnato lo spirito di Forte dei Marmi. Con il suo ristorante, ha fatto vivere ai suoi ospiti non solo una cena, ma un’esperienza unica, che ha saputo unire l’arte culinaria alla bellezza della nostra città”.

Il sindaco Murzi ha anche sottolineato l’importanza del suo impegno per il territorio: “Lorenzo è stato anche un grande sostenitore del nostro territorio, e ha contribuito a far crescere il prestigio di Forte dei Marmi come destinazione gastronomica di lusso. La sua scomparsa lascia un vuoto incolmabile nel cuore di tutti coloro che lo hanno conosciuto e apprezzato.”