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mercoledì 16 Ottobre 2024
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Sono uno chef appassionato, spinto da una curiosità insaziabile per il mondo culinario, ho lavorato presso ristoranti, imbarcazioni e case facoltose, oggi la mia base è il dolce Kasita di Livorno. Con grande dedizione ho immerso la mia mente e le mie mani nel settore, affinando le mie capacità in contesti prestigiosi. Un percorso in continua evoluzione, arricchito da corsi di pasticceria, tecniche di cottura innovative e impiattamento, per una formazione a tutto tondo. La mia passione mi spinge ad esplorare sempre nuovi orizzonti e da oggi ve li scrivo.

Risotto in crema di zucca, noci e fonduta di gorgonzola

Ciao a tutti, inizia la stagione della zucca e noi ci facciamo un bel risotto. Risotto con crema di zucca, noci e fonduta di gorgonzola Ingredienti Per la crema Zucca gialla lunga Cipolla bionda Aglio Alloro Peperoncino fresco Olio E.V.O  Per il brodo Zucchina Sedano Carota Ingredienti generali Riso (Carnaroli) Gorgonzola Noci Burro Iniziamo preparando […]

Zuppa di frutta

Ciao a tutti, oggi vi proponiamo un dessert buono, fresco e particolare perfetto per rinfrescarsi il palato a fine pasto Una zuppa di frutta     Ebbene sì nonostante il nome che richiama qualcosa di invernale, in realtà è un piatto super fresco.   Ingredienti: zucchero  acqua  basilico anguria  lamponi more fragole mango (opzionale)   […]

Filetto di branzino, panna aromatizzata, cardoncelli e salicornia

Oggi dopo un po’ di primi piatti faremo un secondo di pesce. Un turbante di branzino, cardoncelli e panna aromatizzata. Ingredienti 1 porzione –Filetto di branzino -Panna fresca da cucina -Timo -Aglio -Salicornia (asparago di mare) -Stuzzicadenti rettangolari -Bustina da the Preparazione Iniziamo tutto dal filetto che estrarremo dal branzino (consiglio questo pesce perché si […]

Puro sapore di gambero

Oggi alzeremo di un pochino l’asticella, creeremo delle linguine al gambero rosa dal puro sapore di gambero. Non scordatevi che in fondo avrete dei consigli utili per un piatto perfetto                  Ingredienti Linguine Gamberi rosa (abbattuti) Lime Crackers o taralli   Per il fumetto di gambero Carote Sedano […]

Tutt’altro che semplice pomodorino fresco: ricetta deliziosa da provare

Grazie per averci seguito in questa pranzo o cena in cucina con noi

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